Mojitos

I was in the mood for some mojitos so I made some.

Mojitos recipe

- 3 fresh mint sprigs;
- 1 tblsp sugar;
- 3 tblsp fresh lemon juice;
– Ice;
- 1 1/2 oz Havana Club rum (4 tblsp);
- sparkly water.

Put 2 sprigs of mint in a tall thin glass and crush it with a fork or spoon;
Add the sugar and the lemon juice and stir;
Top the glass with ice and add the rum;
Top of with the sparkly water and add a the remaining mint and a lemon slice.

Inspired by this one.

Mojito

Projecto365/II – #74 – Jantar

#74 - Dinner

Almôndegas caseiras de carne de vaca magra com molho de tomate, cogumelos, cebola, azeite e manjericão servidas sobre uma porção de esparguete integral.

Como faço o delicioso hummus?

Basta seguir a minha receita no blog da Luísa.

Dinner

Adoro hummus!

Projecto365/II – #31 – O que é o jantar?

#31 - What's for dinner?

Courgettes às rodelas com pimento vermelho. Sal e pimenta. Meio copo de vinho branco. Um fiozinho de azeite. Queijo.
Gratinar no forno uns 20 minutos.
Servir com bife, por exemplo.

Caril de Grão – Receita

Chickpea Curry

Ingredientes:

- 1 lata grande de grão cozido;
- meio pacote de natas light;
- 2 colheres de sopa de côco ralado;
- meia cebola picada;
- espinafres cortados;
- caril;
- azeite, sal e piri-piri.

Preparação:

1. Refogar a cebola no azeite;
2. Juntar as natas ao côco ralado e deixar absorver um bocadinho;
3. Adicionar o grão escorrido às cebolas e temperar com 2 colheres de sopa de caril;
4. Acrescentar as natas ao preparado e sal e piripiri a gosto;
5, Juntar os espinafres, mexer bem e deixar apurar um bocado.

Servir com bocadinhos de frango, frango grelhado ou porco assado.

Chickpea Curry

Dinner

Este também tem couscous.

Cupcakes de Chocolate com Crème Fraîche

Versão adaptada por mim desta. Na minha versão usei farinha integral e frutose. Por isso é uma receita tolerada por diabéticos.

Faz uns 15 cupcakes.

cupcake prep

INGREDIENTES:

  • 1 chávena + 3 colheres de farinha integral;
  • 2/3 chávena de cacau magro;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 1 colher de chá de sal fino;
  • 1/4 colher de chá de bicabornato de sódio;
  • 200 g de manteiga;
  • 1 chávena de frutose;
  • 3 ovos de galinhas criadas ao ar livre;
  • 3/4 chávena de crème fraîche mexido até ficar mole;
  • 15 quadradinhos de chocolate preto adoçado com frutose.

PREPARAÇÃO:

1. Aquecer o forno a 200º. Forrar as formas dos muffins com as forminhas de papel frisado. Se forem formas individuais, como as minhas, usar o tabuleiro grande do forno para juntar todas antes de ir ao forno.

2. Peneirar junto a farinha, o cacau, o sal, o bicabornato de sódio e o fermento. Como a farinha é integral o farelo vai ficar todo na peneira. Adicionar o farelo de volta à mistura. (O interesse de peneirar os materiais secos é adicionar ar à mistura.)

3. Amolecer ligeiramente a manteiga no micro-ondas. Numa tigela grande bater com a batedeira a manteiga e a frutose até ficar tudo fofo e cremoso. Adicionar um ovo e bater até estar incorporado na massa antes de adicionar o próximo ovo. Fazer isto para os 3 ovos.

4. Batendo devagarinho, acrescentar metade da mistura seca (farinha, etc.) e metade do crème fraîche e repetir até acabar.

5. Com uma colher, encher as forminhas forradas uma a uma, dois terços da capacidade. Antes de pôr no forno espetar no centro um cubo de chocolate preto adoçado com frutose.

6. Cozer durante uns 15 minutos ou até o palito que enfiarem sair seco. Cuidado que os cupcakes são muito rápidos a cozer e nós não queremos cupcakes secos!

Para servir ainda quentinhos, deixar arrefecer um bocadinho, tirar das forminhas de metal e servir com uma colherada de crème fraîche ou de mascarpone em cima. Depois de arrefecerem pode ser aquecidos no micro-ondas a 450w por 25 segundos ou comidos frios, claro!

#219 - Chocolate cupcakes


Ataque cardíaco servido às tirinhas

Maple Dijon Glazed Bacon

Bacon caramelizado com xarope de ácer (maple syrup) e mostarda de Dijon.

Bonito serviço, não?

Para os audazes a receita está aqui.
Via [link]

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